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Buey y Centollo.

El buey de mar es un crustáceo decápodo braquiuro reptador de la familia Cancridae. Su caparazón externo es de color rojo pardo aunque este puede cambiar según el estado de la muda, el vientre es más blancuzco con algunos tonos rojizos. El caparazón lo cambia para permitir su crecimiento. Su cuerpo es ovalado más ancho que largo, tiene cinco pares de patas, el primer par está mucho más desarrollado que el resto ya que las utiliza para la captura de sus presas (para alimentarse). Son nocturnos permaneciendo enterrados durante el día.

Andador hacia adelante o ladeado si lo hace con rapidez.

HÁBITAT
Los ejemplares más grandes suelen encontrarse en aguas profundas a 100m., cuanto más pequeños se encuentran más cerca del litoral, siempre en fondos rocosos y arenosos, se esconden en grietas y rocas.
Son carnívoros se alimentan de moluscos, crustáceos, equinodermos…, siendo nocturnos y permaneciendo enterrados durante el día.
Se encuentran en el Atlántico Oriental y en el Mar Mediterráneo.

PESCA
Se capturan mediante nasas, redes de arrastre, trasmallo y con rapetas, cuando se encuentran en zonas profundas. En bajamar se suelen utilizar bicheros.

VEDAS
Generalmente Julio, Agosto, Septiembre y Octubre.

VALOR NUTRICIONAL
Alto contenido en proteínas, moderado en grasas, calcio, socio y potasio.

MARISCOS CAMPELO
Rúa Padre Avelino, 49. 36994 Campelo – Poio (PONTEVEDRA)
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